Bizcocho de zanahorias y almendras

Bizcocho de zanahorias y almendras

Os va a sorprender y a encantar. Hay muchos bizcochos de zanahorias y todos están deliciosos, pero el toque de las almendras lo hace diferente. Un consejo: probadlo. 
  

Bizcocho de zanahorias y almendras

Ingredientes:

250 g zanahorias peladas
200 g harina
1 sobre levadura Royal
200 g azúcar
4 huevos
130 g aceite de oliva
50 g almendras trituradas

Preparación:

1) Triturar las almendras en el vaso de la Thermomix, 2 seg. vel. 6 y reservar.

2) Pelar y trocear las zanahorias en el vaso de la Thermomix 2 seg., vel. 6 y reservar.

2) Poner en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programar 3 min., 37 ºC, vel 3 ½ y cuando termine, programar otros 3 min., vel. 3 ½ pero sin temperatura.

3) Añadir el aceite, las zanahorias, las almendras y mezclar unos segundos vel. 3.

4) Agregar la harina y la levadura, mezclar unos segundos vel. 3 y terminar de mezclar con la espátula.

5) Verter la preparación en un molde y meter en el horno a 190 ºC unos 35 minutos.