Mermelada de albaricoque light

Mermelada de albaricoque light

En casa, los fines de semana desayunamos tostadas con mermelada. Es cuando podemos dedicarle más tiempo al desayuno: a prepararlo y a disfrutarlo. Y para que esta tradición familiar no estropee la dieta de toda la semana, podemos utilizar mermelada light y dedicar un rato a hacer ejercicio y quemar estas calorías de más. Y si no tenéis problemas con la báscula, pero tampoco os gusta la mermelada muy dulzona, os recomiendo esta receta.

Mermelada de albaricoque light

Ingredientes:

800 g albaricoques sin hueso
1 zanahoria
1 limón sin piel, sin pepitas y sin parte blanca
200 g fructosa
1 cucharadita de agar-agar

Preparación:

1) En el vaso de la Thermomix tirturar todo durante 6 seg., vel. 4.

2) Programar 40 minutos, 90 ºC, vel. 1 con el cestillo invertido para que evapore. Si transcurrido el tiempo la vemos demasiado líquida, programar 5 minutos, temperatura Varoma, vel. 1.

3) Introducir la mermelada en botes de cristal previamente esterilizados, taparlos y darles la vuelta hasta que se enfríen. Se crea el vacío y la mermelada se conservará durante mucho tiempo.