Crema de calabacín

En invierno, muchas veces hago este plato sano, completo y rápido. Los días que hay inglés mis hijos tienen una hora para salir del cole, charlar con sus amigos, llegar a casa, comer y volver al cole. También se puede dejar preparado con antelación y calentar en el microondas.

Crema de calabacín

Ingredientes:

2 calabacines

3 patatas

1 pastilla de caldo de verduras (en mi caso, casera)

5 quesitos en porciones

4 lonchas de jamón de york

tropezones para servir

Preparación:

1) En la olla exprés introducir el calabacín a trozos pero sin pelar, las patatas a trozos, la pastilla de caldo de verduras y un poco de agua.

2) Cuando hayan subido las dos rayitas de la válvula, dejar cocer 3 minutos.

3) Cuando haya bajado la válvula, añadir el jamón de york y los quesitos, triturar, rectificar de sal y servir con unos tropezones.