Lemon curd

Si os gusta el sabor del limón, esta crema os encantará para rellenar tartas, pasteles, volovanes o incluso para tomar sobre una tostada. Nos puede durar en la nevera un mes y sirve para poder preparar un postre en un momento.


Lemon curd


Ingredientes:
Zumo de 4 limones
Ralladura de limón (poca)
100 g mantequilla
4 huevos
450 g azúcar

Preparación:
1) Introducir en el vaso de la Thermomix el zumo de limón, el azúcar, los huevos y un poco de ralladura de limón, 15 seg., vel. 6.
2) Añadir la mantequilla y programar 15 minutos, 80 ºC, vel.3 hasta que espese. Dejar enfriar y a la nevera.