Ensalada de salmón

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Ensalada diferente y fresquita que tomé por primera vez en casa de mi amiga Pilar hace ya bastantes años y desde entonces se ha convertido en un clásico que sale una y otra vez a nuestra mesa. En aquella ocasión ella la preparó además con palmitos y caviar pero en casa la prefieren así de sencilla. Otra variación es combinar lechuga y endivias.

                           

Ensalada de salmón

Ingredientes:

1 lechuga (lo necesario)
1 bolsa salmón ahumado
5 palitos de surimi
aceite
sal
pimienta

Preparación:

1) Limpiar la lechuga, cortarla y echarla en una ensaladera.   

2) Deshacer los palitos de surimi en tiritas y el salmón a trocitos. Mezclar con la lechuga en la ensaladera.

3) Aliñar con pimienta negra recién molida, sal y aceite de oliva. Mezclar y servir.