Mi gazpacho

Ese “mi” es para que desde el título quede claro que no se trata de la receta del gazpacho tradicional. Odio el pepino y entiendo que un gazpacho sin pepino no es gazpacho. Tampoco pongo tropezones porque no me gustan en el gazpacho. Pero esta receta fresquita en verano está buenísima.

Mi gazpacho

Ingredientes:

1 kg de tomate

1 pimiento rojo

1 pimiento verde italiano o medio pimiento verde

2 zanahorias

1 ajo

3 huevos hervidos

1 bandeja de cubitos de hielo

vinagre

aceite

sal

pimienta

Preparación:

1) Introducir en el vaso de la Thermomix el ajo y triturarlo, echándolo por el bocal si es el modelo TH21.

2) Añadir las zanahorias y los pimientos cortados en trozos para que se puedan triturar bien a velocidad progresiva 5-7-9.

3) Añadir el resto de ingredientes, incluidos los cubitos de hielo y triturar a velocidad progresiva 5-7-9 durante 1 minuto. Servir.