Arroz con costillas

Arroz con costillas

Siendo de Valencia, siempre me he resistido a hacer arroz en la Thermomix. Pero como en esta vida hay que probarlo todo (o casi todo), hice esta receta y sale un arroz de esos que se quedan como clásicos de nuestra cocina y que repetimos y repetimos. Es un plato contundente para tomar los días en los que hace fresquito. Seáis o no de Valencia, no dudéis y haced esta receta.

                           

Arroz con costillas

Ingredientes:

60 g aceite de oliva
440 g costillas de cerdo
130 g judías verdes planas
100 g tomate frito
900 g agua
340 g arroz
Sal, colorante, pimentón de la Vera

Preparación:

1) Incorporar el aceite en el vaso de la Thermomix y programar 4 min., temp. Varoma, vel. 1.

2) Introducir las costillas troceadas y programar 7 min., temp. Varoma, giro izquierda, vel. 1 y añadir sal.  

3) Añadir las judías verdes y programar 5 min., temp. Varoma, giro izquierda, vel. 1

4) Agregar el tomate y programar 5 min., temp. Varoma, giro izquierda, vel. 1 y cuando falten un par de minutos, agregar el pimentón dulce.

5) A continuación, introducir el agua y programar 20 min., temp. Varoma, giro izquierda, vel. 1. Rectificar el punto de sal y añadir el colorante.

6) Introducir el arroz y programar 16 min., temp. 100 ºC, giro izquierda, vel. cuchara. Servir y disfrutar.