Concentrado de verduras

¿Cueces o enriqueces? Yo enriquezco, pero el concentrado de verduras lo he preparado yo sin conservantes ni colorantes artificiales. Con esta receta obtenemos dos botes como el de la foto y en la nevera nos dura unos cuantos meses.

                           

Concentrado de verduras

Ingredientes:

2 zanahorias
1 nabo
2 ramas de apio (las hojas)
2 puerros
1 cebolla
1 pimiento
2 dientes de ajo
200 g sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación:

1) Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso de la Thermomix. Vel 7 – 10 progresiva.

2) Añadir la sal y el aceite de oliva. Programar 30 minutos, temp. 100 ºC, vel. 2.  

3) Volver a triturar vel. 7 – 10 durante 30 segundos.

4) Guardarlo en un frasco y una vez fría, refrigerar.