Mis recetas y de mis amigas

Bizcocho de plátano con arándanos

2012-01-11T22:10:00.001+01:00

Bizcocho de plátano con arándanos

Me encantan los bizcochos con frutas y esta combinación es perfecta. Los arándanos aportan un sabor refrescante al bizcocho de plátano y además queda muy jugoso y diferente. Estupendo como merienda o como postre acompañado de una bola de helado de vainilla o de chocolate.

Bizcocho de plátano con arándanos

Ingredientes:

3 plátanos maduros

200 g azúcar

4 huevos

1 pizca de sal

70 g aceite de girasol

200 g harina

1 sobre levadura Royal

arándanos

Preparación:

1) Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal, vel. 5 - 6.

2) Incorporar los huevos y colocar la mariposa en las cuchillas. Programar 4 min., vel. 1.

3) Añadir el aceite y mezclar vel. 2. Retirar la mariposa.

4) Añadir la harina mezclada con la levadura 10 seg., vel. 4. Terminar de mezclar con la espátula.

5) Engrasar un molde, si no es de silicona, y verter la mezcla. Introducir en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 – 40 min.

Sorbete de Cassis light

2012-01-03T10:29:00.000+01:00

Sorbete de Cassis light

Esta es la versión light porque lo preparé para cuatro personas: a uno no le gusta el dulce, otro no debe tomar dulce y dos no queremos engordar, además de ser un día en el que se iba a beber más alcohol. Así que aquí está la versión light, pero buenísima.

Sorbete de Cassis light

Ingredientes:

70 g licor de Cassis
500 g de hielo
60 g de fructosa
1 limón grande

Preparación:

1) Pelar el limón quitando toda la parte blanca y las pepitas.

2) Introducir el limón y la fructosa en el vaso de la Thermomix y triturar.

3) Añadir el hielo y el licor y triturar 1 min., vel. 5-7-9 progresivo.

Conejo con aromas de monte

2012-01-03T10:24:00.000+01:00

Conejo con aromas de monte

Otra forma de preparar el conejo, carne sanísima, con una salsa de esas “de toma pan y moja”. Recién hecho está estupendo, pero también se puede dejar de un día para otro. Una de esas cosas que hay que tener en cuenta cuando se trabaja fuera de casa ;)

Conejo con aromas de monte

Ingredientes:

1 conejo con su higadito
3 dientes de ajo
4 rebanadas de pan
Romero seco en polvo
1 hoja de laurel
½ cucharada de pimentón de la Vera
Aceite
Agua
Sal
Pimienta

Preparación:

1) Trocear el conejo y salpimentarlo.

2) Saltear en el aceite los ajos picados, el pan desmenuzado, el romero y el higadito del conejo picadito. Cuando está todo sofrito, lo escurrimos y machacamos en un mortero, añadiendo el pimentón poco a poco.

3) Dorar el conejo en ese aceite. Cuando esté dorado, se añade el majado del mortero y la hoja de laurel, se remueve bien, se cubre con el agua, rectificamos de sal y cocemos unos 40 minutos.

Brazo de gitano de toffee

2012-01-03T10:21:00.000+01:00

Brazo de gitano de toffee

Mi yaya preparaba unos brazos de gitano impresionantes y uno de los que más me gustaban era este de toffee preparado con leche condensada. Espero que a vosotros también os guste.

Brazo de gitano de toffee

Ingredientes para la plancha de bizcocho:
4 huevos
100 g azúcar
1 cucharadita de vainilla azucarada
120 g harina

Ingredientes para el relleno:
1 bote de leche condensada La Lechera

Preparación:

1) Quitar al bote de leche la tapa de plástico y la etiqueta de papel, cubrir con agua y cocerlo durante 20 minutos en la olla exprés. Dejar enfriar. No es por hacer propaganda, pero para esta receta hay diferencia si se utilizan otras marcas.

Preparación:
1) Con la mariposa puesta en el vaso de la Thermomix, echar los huevos y el azúcar, 6 min., temp. 40 ºC, vel 3. Cuando termine, programar 6 minutos, sin temperatura, vel. 3 1/2.
2) Quitar la mariposa, añadir la harina y mezclar 5 seg., vel. 3. Terminar de mezclar suavemente con la espátula.
3) Repartir sobre papel de horno e introducir en el horno a 180 ºC, entre 15 y 20 minutos.
4) Mientras todavía esté caliente, enrollar la plancha de bizcocho sobre sí misma e introducirla en una bolsa de plástico limpia hasta que se enfríe.
5) Una vez frío, untar el interior con la leche condensada que ahora tendrá un color tostado precioso y decorar al gusto.

Patatas rellenas

2011-12-19T17:40:00.000+01:00

Patatas Rellenas

Recetas de patatas rellenas hay muchas, pero espero que probéis esta y os guste. No añadí ni sal ni pimienta porque no hace falta, pero podéis echarle imaginación a la receta. Es fácil y sencilla. Lo siento, no es light.

Patatas rellenas

Ingredientes:

4 patatas
4 lonchas de bacón
Salsa de Heinz de Ajo y cebolla caramelizada
Queso rallado

Preparación:

1) Hervir las patatas con piel.

2) Partir las patatas por la mitad y vaciarlas de modo que no pierdan la forma.

3) Cortar el bacón (así dice la RAE que se escribe) a tiritas y dejarlo churruscadito sin añadir aceite.

4) En un cuenco, pisar la pulpa de la patata con un tenedor, añadir el bacón y mezclar.

5) Rellenar las patatas con esta mezcla, poner un poco de salsa sobre cada patata y cubrir con el queso.

6) Gratinar en el horno bien caliente.

Focaccia

2011-12-02T10:49:00.000+01:00

Focaccia

En este blog comparto las recetas que he probado y me han gustado. Os aseguro que esta focaccia se va a convertir en una de esas recetas que se hacen una y otra vez. Es muy fácil, con ingredientes que normalmente tenemos en casa y está deliciosa.

Focaccia

Ingredientes:

150 g agua
20 g aceite de oliva
20 g levadura prensada
300 g harina (mitad fuerza, mitad normal)
1 cucharadita de sal
200 g queso Emmenthal rallado
2 cebollas medianas cortadas en aros finos
sal, pimienta y azúcar
orégano
aceite de oliva

Preparación:

1) Poner en el vaso de la Thermomix, el agua, el aceite y la levadura y programamos 1 min., 37 ºC, vel. 2.

2) Añadir la harina y la cucharadita de sal y programar 1 min., vel. espiga.

2) Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la introducimos en una bolsa de plástico cerrada (yo utilicé una bolsa de plástico de las de congelar) durante unos 30 minutos.

3) Precalentamos el horno a 200 ºC y extendemos la masa en un molde con papel de hornear.

4) Distribuimos el queso rallado por encima y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoreamos la sal, el azúcar, el orégano y la pimienta. Después regamos con un chorrito de aceite de oliva.

5) Introducir en el horno durante unos 20 minutos.

Manzanas asadas microondas light

2011-12-02T10:27:00.000+01:00

Manzanas asadas microondas light

En el título queda todo dicho, pero si dejo de escribir aquí no sería yo. El otro día, hablando con mi amiga Elena, le conté cómo hacía las manzanas asadas rápidas y light y ahora subo la receta para que quede en el blog por si puede ser útil a alguien.

Manzanas asadas microondas light

Ingredientes:

4 manzanas
2 sobres de sacarina
canela

Preparación:

1) Lavar bien las manzanas y retirar el corazón.

2) Colocar las manzanas en un recipiente que pueda ir al microodas. Yo utilizo una olla exprés para microondas, pero supongo que servirá cualquier recipiente apto para microondas que se pueda tapar y tenga agujeritos en la tapa o un recipiente apto para microodas que cubramos con film transparente y en el que haremos unos agujeritos para que salga el vapor.

3) Espolvorear las manzanas con la sacarina y la canela. Tapar, dejando agujeritos para que salga el vapor, y programar 10 minutos a máxima potencia.

4) Dejar enfriar, guardar en la nevera y servir.

Os lo había dicho: rápido y light.

Gazpacho manchego

2011-12-02T10:10:00.000+01:00

Gazpacho manchego

Aunque lo había probado en algún restaurante, este es mi primer gazpacho manchego. Tampoco estaba entre las recetas de mi yaya que era más de arroces. Puede parecer una receta un poco larga, pero no es nada complicada. Os puedo asegurar que está muy buena y es de las recetas que nos hacen volver a la vida en los días fríos de invierno.

Gazpacho manchego

Ingredientes:

100 g aceite de oliva
850 g pollo y conejo troceados
sal y pimienta
100 g pimiento (rojo y verde) troceado
100 g tomate triturado
3 dientes de ajo partidos por la mitad
200 g setas variadas (congeladas)
200 g espinacas (congeladas)
2 hojas de laurel
2 cucharaditas mezcla romero, orégano, tomillo (Mercado Central)
agua (la necesaria)
3 – 4 hebras de azafrán
1 bolsa tortitas para gazpacho manchego

Preparación:

1) Poner en el vaso de la Thermomix el aceite y programar 3 min, temp. Varoma, vel. 1. Mientras, descongelar en el microondas las espinacas y las setas.

2) Incorporar los trozos de pollo y conejo salpimentados y programar 10 min., temperatura Varoma, izquierda y vel. cuchara.

3) Incorporamos los pimientos, el tomate y los ajos y programamos 7 min., temperatura Varoma, izquierda y vel. cuchara.

4) Añadir las setas, las espinacas, el laurel y las hierbas secas trituradas (preparado que compro en el Mercado Central de Valencia) y programar 5 min., temperatura 100 ºC, izquierda y vel. cuchara.

5) Si hiciera falta, añadir agua hasta el nivel de 2 litros, las hebras de azafrán y la sal y programar 25 min., temperatura 100 ºC, izquierda y vel. cuchara.

6) Si hiciera falta, añadir un poco más de agua y las tortitas, si son tortas grandes, hay que desmenuzarlas, y programar 5 min., temperatura 100 ºC, izquierda y vel. cuchara.

7) Dejar reposar unos minutos y servir.

Bizcocho de zanahorias y almendras

2011-11-20T19:01:00.001+01:00

Bizcocho de zanahoriasy almendras

Os va asorprender y a encantar. Hay muchos bizcochos de zanahorias y todos estándeliciosos, pero el toque de las almendras lo hace diferente. Un consejo:probadlo.

Bizcocho de zanahorias y almendras

Ingredientes:

250 gzanahorias peladas
200 g harina
1 sobrelevadura Royal
200 gazúcar
4 huevos
130 gaceite de oliva
50 galmendras trituradas

Preparación:

1) Triturarlas almendras en el vaso de la Thermomix, 2 seg. vel. 6 y reservar.

2) Pelar ytrocear las zanahorias en el vaso de la Thermomix 2 seg., vel. 6 y reservar.

2) Poner enel vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programar 3 min., 37 ºC, vel 3½ y cuando termine, programar otros 3 min., vel. 3 ½ pero sin temperatura.

3) Añadirel aceite, las zanahorias, las almendras y mezclar unos segundos vel. 3.

4) Agregarla harina y la levadura, mezclar unos segundos vel. 3 y terminar de mezclar conla espátula.

5) Verterla preparación en un molde y meter en el horno a 190 ºC unos 35 minutos.

Crema de calabaza

2011-11-20T18:58:00.001+01:00

Crema de calabaza

Es lamejor crema de calabaza que he probado. Suave, ligera pero con sabor. Yacompañada con un Ribera del Duero es perfecta.

Crema de calabaza

Ingredientes:

1 puerro (solamentela parte blanca)
30 gaceite de oliva
2 zanahorias
1 patatamediana
550 gcalabaza
1cucharadita de sal
580 g agua

Preparación:

1) Echar enel vaso de la Thermomix el puerro cortado a rodajas y lo trituramos 3 seg. vel.5.

2) Añadirel aceite y programar 8 min., temperatura Varoma y vel. 2.

3) Incorporamoslas zanahorias, la patata y la calabaza peladas y a trozos. Añadimos la sal yel agua y programamos 30 min. temp. Varoma, vel. 1 ½.

4) Triturardurante 1 min. a velocidad progresiva 5 – 7 – 10, sujetando el cubilete con lamano y con cuidado de no quemarnos.

5) Servirbien caliente con unos picatostes de pan y un chorrito de aceite de oliva.

Bizcocho de chocolate y galletas

2011-11-04T19:51:00.003+01:00

Bizcocho de chocolatey galletas

Otrobizcocho de chocolate… sí, pero diferente a los demás con esos trocitos dechocolate. Nos ha encantado a todos y nuestro chocoadicto pregunta que cuándovoy a volver a preparar este bizcocho. Con eso creo que está dicho todo.

Bizcocho de chocolate y galletas

Ingredientes:

3 huevos
180 gchocolate negro postres
1 rulo degalletas María
100 gmantequilla
75 gazúcar
1 sobre delevadura Royal

Preparación:

1) Meter el chocolate partido en elvaso y trocear 5 seg. vel. 4 (deben quedar trozos pequeños que luego funden).

2) Triturar las galletas vel. 5-10hasta pulverizar.

3) Agregar el resto de ingredientes ymezclar todo a velocidad 7 unos segundos.

4) Incorporar el chocolate reservado ymezclar con la espátula.

5) Verter la mezcla en un molde yhornear a 180 ºC durante 20 minutos.

6) Una vez frío, adornar con azúcarglasé o chocolate fundido.

Pastel de berenjenas

2011-11-04T19:34:00.001+01:00

Pastel de berenjenas

Estareceta es de mi amiga Adela y es de esas recetas que te cuentan en el trabajo,apuntas en un trozo de papel y la haces una y otra vez porque es fácil y estábuenísima. Se puede tomar fría o caliente e incorporar variantes: queso azul,bacon, taquitos de jamón... pero la receta original os aseguro que estábuenísima. Y desde aquí un beso enorme para Adela: dulce, encantadora y siemprecon una sonrisa.

Pastel de berenjenas

Ingredientes:

2 berenjenascortadas en lonchas a lo largo
Jamón deYork
Queso enlonchas
4 huevos
Quesorallado
Sal ypimienta al gusto

Preparación:

1) Engrasaruna fuente que pueda ir al horno y colocar una capa de berenjenas.

2) Cubrir lacapa de berenjenas con una capa de jamón de york y otra capa de queso en lonchas.Seguir así hasta terminar las berenjenas y cubrir con el queso rallado.

3) Batirlos huevos con sal y pimienta y verter por encima de la preparación.

4)Introducir en el horno a 200 ºC unos 30 minutos.

Chuletitas de pavo con salsa al whisky

2011-10-11T19:26:00.002+02:00

Chuletitas de pavo son salsa al whisky

La carne de pavo es muy sana, pero a veces hay que añadirle un “algo más” por eso de variar y no aburrir. La verdad es que es una salsa que sorprende. Esta salsa al whisky también se puede utilizar con solomillo de ternera o de cerdo.

Chuletitas de pavo con salsa al whisky

Ingredientes:

1 kg chuletas de pavo
75 g aceite de oliva
3 cabezas de ajos
1 hoja de laurel
pimienta negra
2 cubiletes de vino blanco
1 cubilete de whisky
2 cubiletes de agua
1 pastilla Avecrem (o 1 cuch. concentrado de verduras)
1 chorrito de limón

Preparación:

1) Separar los dientes de ajos y marcarlos con el cuchillo por la mitad. Introducir los ajos en el vaso de la Thermomix junto con el aceite y el laurel. Programar 15 min., temp. Varoma, vel. cuchara.

2) Añadir el resto de ingredientes de la salsa y programar 15 min., temp. Varoma, vel. cuchara.

3) Cuando haya transcurrido el tiempo programado, colar la salsa con el cestillo y verter en una salsera. Servir las chuletitas a la plancha y la salsa en la salsera para que cada uno se sirva la cantidad de salsa que prefiera.

Yogur con mermelada

2011-10-11T19:24:00.002+02:00

Yogur con mermelada

Con todas las mermeladas que hemos preparado ya, podemos preparar unos deliciosos yogures con mermelada… y del sabor que más os guste ;)

Yogur con mermelada

Ingredientes:

1 litro de leche
1 yogur
30 g leche desnatada en polvo
80 g azúcar (o equivalente en sacarina)
mermelada al gusto

Preparación:

1) En el vaso de la Thermomix verter todos los ingredientes excepto la mermelada y programar 30 seg., vel. 4.

2) En cada uno de los recipientes individuales de la yogurtera introducir 1 cucharada o cucharada y media de mermelada, del sabor que más os guste, con o sin azúcar y verter la mezcla de leche que tenemos preparada.

3) A la yogurtera y programar 10 horas. Transcurrido este tiempo en la yogurtera, tapar los recipientes individuales y enfriar en la nevera.

Mermelada de albaricoque light

2011-10-11T19:22:00.000+02:00

Mermelada de albaricoque light

En casa, los fines de semana desayunamos tostadas con mermelada. Es cuando podemos dedicarle más tiempo al desayuno: a prepararlo y a disfrutarlo. Y para que esta tradición familiar no estropee la dieta de toda la semana, podemos utilizar mermelada light y dedicar un rato a hacer ejercicio y quemar estas calorías de más. Y si no tenéis problemas con la báscula, pero tampoco os gusta la mermelada muy dulzona, os recomiendo esta receta.

Mermelada de albaricoque light

Ingredientes:

800 g albaricoques sin hueso
1 zanahoria
1 limón sin piel, sin pepitas y sin parte blanca
200 g fructosa
1 cucharadita de agar-agar

Preparación:

1) En el vaso de la Thermomix tirturar todo durante 6 seg., vel. 4.

2) Programar 40 minutos, 90 ºC, vel. 1 con el cestillo invertido para que evapore. Si transcurrido el tiempo la vemos demasiado líquida, programar 5 minutos, temperatura Varoma, vel. 1.

3) Introducir la mermelada en botes de cristal previamente esterilizados, taparlos y darles la vuelta hasta que se enfríen. Se crea el vacío y la mermelada se conservará durante mucho tiempo.

Muslos de pavo al horno

2011-10-11T19:20:00.000+02:00

Muslos de pavo al horno

En la carnicería me pareció una buena idea comprar muslos de pavo. Después en casa no se me ocurría cómo podía cocinarlos y al final utilicé la receta de mi madre del pollo al horno que muchos años antes, y cuando yo todavía no cocinaba, se la había pasado un amigo mío de la facultad, allá en la prehistoria.

Muslos de pavo al horno

Ingredientes:

4 muslos de pavo
4 patatas
1 cebolla grande
1 vaso de vino de brandy
1 vaso de vino de agua
1 pastilla de Avecrem (1 cucharada concentrado de verduras)
1 chorrito de aceite
sal

Preparación:

1) Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Cortar la cebolla en aros.

2) En una fuente que pueda ir al horno, poner un lecho de patatas, salar. Encima colocar los aros de cebolla y la pastilla de Avecrem desmenuzada. Por último, colocar los muslos de pavo.

3) Verter el brandy y el agua sobre la guarnición y un chorrito de aceite sobre los muslos de pavo.

4) Introducir en el horno caliente, 220 ºC durante 50 minutos (yo tenía prisa). Sirve de plato único;)

Bizcocho de calabaza, manzana y nueces

2011-10-01T22:15:00.000+02:00

Bizcocho de calabaza con manzana y nueces

Modificando un poco los ingredientes, podemos permitirnos un bizcocho más ligero. La calabaza es rica en fibra, potasio, vitamina E y C además de contar con pocas calorías.

Bizcocho de calabaza con manzana y nueces

Ingredientes:

2 manzanas peladas y cortadas en cubitos
100 g azúcar
1 cucharada de azúcar avainillada
2 huevos
80 g nueces
300 g de calabaza cocida y escurrida (yo la tenía congelada)
250 g harina
1 sobre levadura Royal
40 g aceite de oliva
canela al gusto

Preparación:

1) Echar en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la manzana y las nueces y programamos 10 segundos, vel. 6.

2) Cuando termine, añadir la manzana en cubitos y las nueces y mezclar con la espátula.

3) Colocar la masa en un molde previamente engrasado, o de silicona y hornear unos 45 min. a 180 ºC.

Natillas caseras

2011-10-01T22:12:00.000+02:00

Natillas caseras

¿Unas natillas con galleta? Bueno, también las podéis preparar sin galleta ;)

Natillas caseras

Ingredientes:

600 g leche entera
130 g azúcar
3 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillada
canela para espolvorear
galletas tipo María

Preparación:

1) Echar en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos las galletas y la canela y programamos 8 minutos a 90 ºC y vel. 4.

2) Cuando termine, si queda espumita por encima de la leche, programamos 2 min. vel. 2 a 90 ºC. Si no tiene espumita, 2 minutos, vel, 2 sin temperatura.

3) Colocar en los cuencos una galleta, dos galletas o sin galletas, a vuestro gusto, cubrir con las natillas y espolvorear con canela. Esperar a que templen y a enfriar a la nevera.

Mermelada de moras

2011-10-01T22:09:00.000+02:00

Mermelada de moras

En casa dicen que esta mermelada es la mejor de todas las que he preparado hasta ahora. La mermelada está hecha en un momento, pero la recolección de las moras del árbol es dura, jajaja, después de la experiencia de los dedos morados, ahora lo hago con guantes de vinilo de los de usar y tirar.

Mermelada de moras

Ingredientes:

500 g de moras limpias y sin rabitos
1 zanahoria
1 limón sin piel, sin pepitas y sin parte blanca
300 g azúcar

Preparación:

1) En el vaso de la Thermomix tirturar todo durante 6 seg., vel. 4.

2) Programar 30 minutos, 90 ºC, vel. 1 con el cestillo invertido para que evapore. Si transcurrido el tiempo la vemos demasiado líquida, programar 5 minutos, temperatura Varoma, vel. 1.

3) Introducir la mermelada en botes de cristal previamente esterilizados, taparlos y darles la vuelta hasta que se enfríen. Se crea el vacío y la mermelada se conservará durante mucho tiempo.

Flan de queso Mara

2011-09-11T19:28:00.000+02:00

Flan de queso Mara

Ya que este blog va de recetas y de amigas, os diré que esta receta me la pasó mi amiga Mara hace unos cuantos años. Se trata de un postre sencillo y lucidor, con menos calorías de lo que podría parecer a primera vista. Mara, gracias por la receta y gracias por tu amistad, por saber escuchar y por tus reflexiones. No dejéis de probar esta receta.

Flan de queso Mara

Ingredientes:

200 g azúcar
400 g queso Philadelphia
2 huevos
500 g leche
2 sobres de cuajada
caramelo líquido

Preparación:

1) Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el caramelo líquido y programar 10 minutos, 100 ºC, velocidad 3.

2) Verter en un molde de silicona al que se habrá añadido previamente el caramelo líquido como si fuese para un flan tradicional. Y a la nevera.

Paté de aceitunas negras

2011-09-08T09:29:00.000+02:00

Paté de aceitunas negras

Estupendo para canapés, tartaletas, galletitas saladas… fresquito y no llena. Se prepara con ingredientes de los que tenemos siempre en casa y facilito, facilito.

Paté de aceitunas negras

Ingredientes:

330 g aceitunas negras sin hueso
50 g atún
3 dientes de ajo
8 filetes de anchoa
1 cucharadita de tomillo
10 g aceite de oliva
pimienta negra molida

Preparación:

1) Echar todos los ingredientes, excepto el aceite, en el vaso de la Thermomix, vel. 5-8, hasta que quede una pasta. Si fuese necesario, ayudarse con la espátula.

2) En velocidad 4, ir añadiendo el aceite por el bocal, poco a poco, como cuando hacemos mayonesa.

Pastel de manzana

2011-09-06T22:03:00.002+02:00

Pastel de manzana

Otro postre más con manzanas. Tiene una textura similar a la de una quesada, pero con un delicioso sabor a manzana. No da ninguna pereza prepararla. Y al frigorífico… si sobra algo.

Pastel de manzana

Ingredientes:

4 manzanas (600 g)
100 g azúcar
3 huevos
1 cucharada de mantequilla (40 g)
60 g harina
2 yogures naturales
1 sobre flan de 8 raciones
1 sobre levadura

Preparación:

1) Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y triturar a velocidad 6 hasta que tengamos una masa fina.

2) Verter en un molde de silicona y al horno, a 180 ºC, unos 50 minutos.

Mermelada de limón, menta y canela

2011-08-03T21:01:00.002+02:00

Mermelada de limón, menta y canela

Me encanta la mermelada casera y en particular de aquellos sabores que no se suelen encontrar en el supermercado. Esta vez os propongo mermelada de limón con un toque diferente.

Mermelada de limón, menta y canela

Ingredientes:

500 g de limón pelado, sin pepitas y sin nada de parte blanca
1 zanahoria
300 g azúcar
1 palo de canela
1 cucharada de menta en polvo

Preparación:

1) En el vaso de la Thermomix tirturar todo, excepto el palo de canela, durante 6 seg., vel. 4.

2) Introducir el palo de canela partido por la mitad y programar 30 minutos, 90 ºC, vel. 1 con el cestillo invertido para que evapore. Si transcurrido el tiempo la vemos demasiado líquida, programar 5 minutos, temperatura Varoma, vel. 1.

3) Introducir la mermelada en botes de cristal previamente esterilizados, taparlos y darles la vuelta hasta que se enfríen. Se crea el vacío y la mermelada se conservará durante mucho tiempo.

Bizcocho de Norín

2011-08-03T18:15:00.000+02:00

Bizcocho de Norín

Todos tenemos un dulce que repetimos una y otra vez. La “coca de marras” de mi suegra era la coca de llanda, la mía es la quesada y la de mi madre era el bizcocho con manzana. La semana pasada me decidí a hacerla, después de unos cuantos años, y aquí os traigo su receta y las fotos. Tengo que confesar que a pesar de haberla hecho en el molde que la hacía mi madre le faltaba su “toque”, pero estaba deliciosa. Así que os dejo el bizcocho con manzana que en honor a mi madre aquí llamaremos “Bizcocho de Norín”. Espero que os guste :).

Bizcocho de Norín

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur natural o sabor limón
1 medida del envase del yogur de aceite de girasol
2 medidas del envase del yogur de azúcar
3 medidas del envase del yogur de harina
1 sobre levadura Royal
2 manzanas
ralladura de limón
azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

1) Con la mariposa, poner los huevos con el azúcar en el vaso de la Thermomix, 2 min., 40 ºC, vel. 3.

2) Cuando haya terminado, programar otros 2 min., vel. 3, pero sin temperatura.

3) A continuación, añadir el yogur, el aceite, la ralladura de limón y la sal, 10 seg., vel. 4.

4) Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura y batir durante 6 seg., vel. 5. Terminar de mezclar con la espátula.

5) Engrasar un molde, si no es de silicona, aunque yo utilicé papel de horno porque el molde en el que lo hacía mi madre era de los desmontables y verter la masa. Pelar las 2 manzanas y partirlas a gajos a vuestro gusto: ni muy finos, ni muy gruesos e introducirlos en la masa de modo que quede parte del gajo de manzana a la vista.

5) Espolvorear con azúcar y canela e introducir en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 min. aproximadamente.

Coca de sardinas

2011-07-31T21:18:00.000+02:00

Coca de sardinas

Es una coca que sorprende por su sabor y que se puede hacer con ingredientes que normalmente tenemos en la despensa. Además, es una receta llenita de Omega 3.

Coca de sardinas

Ingredientes:

- Masa:

100 g agua
50 g aceite de oliva
50 g manteca de cerdo
300 g harina fuerza
1 cuch. sal

- Relleno:

1 cucharadita de tomillo seco
2 latas sardinas en aceite
6 tomates secos troceados (previamente rehidratados)
1 cebolla
1 cuch. pimentón dulce

Preparación:

1) Encender el horno a 200 ºC.

2) Echar en el vaso de la TH el agua, el aceite y la manteca y programar 1 min., 37 ºC, vel. 2.

3) Añadir la levadura y programar 5 seg., vel. 4, sin temperatura.

4) Agregar la harina y la sal, 20 seg., vel. 6.

5) Estirar la masa sobre la bandeja del horno.

6) Introducir en el vaso de la TH la cebolla y las sardinas con su aceite, 2 seg., vel. 4 (todo depende de lo triturado que lo queráis, desde luego).

7) Colocar el relleno por encima de la masa y espolvorear con los cominos y pimentón dulce. Por último repartir los tomates secos por encima.

8) Introducir en el horno caliente unos 30 minutos.

Bizcocho de avellanas

2011-07-30T18:33:00.002+02:00

Bizcocho de avellanas

Con sabor a avellanas y perfecto para acompañar al café a media tarde. Totalmente recomendable. No, no lleva harina. No es que se me haya olvidado anotarlo ;D.

Bizcocho de avellanas

Ingredientes:

100 g avellanas tostadas
6 galletas tipo María
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
100 g azúcar
1 sobre levadura Royal
25 g anís
20 g aceite de oliva

Preparación:

1) Triturar las avellanas y las galletas 20 seg., vel. 5 a 10.

2) Incorporar los huevos y programar 15 seg., vel. 3.

3) Añadir la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura durante 15 seg., vel. 3.

4) Agregar el aguardiente y el aceite, 20 seg., vel. 4.

5) Engrasar un molde, si no es de silicona, y verter la mezcla. Introducir en el horno precalentado a 170 ºC durante 30 min.